6月10日,一场以“当百年京味遇上韩国真露”为主题的联合专场品鉴会在全聚德王府井店圆满举行。本次活动由北京烹饪协会支持,全聚德与韩国真露烧酒共同呈现,汇聚餐饮界人士、美食达人及媒体代表,围绕十道全聚德经典名菜与六款不同风味真露果味烧酒,展开了一场沉浸式的味觉探索之旅。


三方领导致辞,共话跨界融合
活动伊始,北京烹饪协会秘书长宋宇致辞。她表示,全聚德作为百年中华老字号,是中式餐饮的标杆,本次与真露的品鉴活动展现了老字号美食与国际饮食元素的创新融合。北京烹饪协会将持续为餐饮行业赋能,助力北京建设国际美食之都。

随后,全聚德王府井店总经理房洪波致辞。他强调,老字号不止有传承,更需要创新破圈。本次携手真露,旨在将经典名菜与年轻化轻小酌场景结合,让百年味道适配当代年轻人的聚餐与社交需求。

最后,海特真露中国总部法人长成官基致辞。他表示,真露作为韩国国民烧酒品牌,深耕佐餐小酌场景。本次与全聚德的品鉴交流,旨在探索“中式名菜+轻微醺”的黄金搭配,为消费者带来全新佐餐体验。

十道名菜配六款真露,打造“最适配”品鉴体验
品鉴会以“上一道菜、品一道菜、搭配三款不同口味的真露、现场打分”的形式展开。每位评委面前摆有六杯真露烧酒,涵盖柠檬、西柚、青葡萄、草莓、桃子、新竹炭原味等六种口味,逐一与十道全聚德招牌菜品进行搭配打分。品鉴过程中,全聚德王府井店总经理房洪波总经理为嘉宾介绍了各道菜品的特色与摆盘工艺。




最佳味觉搭档出炉:全聚德烤鸭与芥辣虾球,皆配真露青葡萄胜出
经过评委逐一打分与统计,最终评选出两组“最佳优选口味搭档CP”——“全聚德烤鸭+真露青葡萄味”与“芥辣奇妙虾球+真露青葡萄味”。


全聚德王府井店高朗主厨对这两组搭配分别进行了专业点评:
全聚德烤鸭+真露青葡萄味:烤鸭皮酥肉嫩、脂香浓郁,青葡萄果香有效中和油脂感,提升鲜甜层次,入口更显清爽。
芥辣奇妙虾球+真露青葡萄味:虾球弹牙、芥香微辛,青葡萄的清甜柔和了辛辣感,衬托虾球鲜甜,口感圆润和谐。

主厨表示,这两组搭配在风味层次、口感平衡与佐餐适配度上均表现突出,非常适合家庭聚餐、朋友小聚等日常佐餐场景。
跨界融合赋能餐饮新场景,线下快闪即将落地
本次品鉴会不仅是一次经典名菜与新潮轻饮的深度融合,更是一次围绕“好菜配好酒”展开的沉浸式味觉实验。真露的纯净顺滑与全聚德的匠心烟火,在日常佐餐场景中找到了恰到好处的平衡点,为消费者提供了更多轻松小酌、朋友聚会的饮食灵感。



据悉,本次评选出的两组“最佳CP套餐”后续将在全聚德王府井店的线下快闪活动中与消费者见面。届时,消费者将有机会亲自体验百年烤鸭与青葡萄真露、芥辣虾球与青葡萄真露的惊艳搭配。


关于真露:韩国烧酒代表品牌,创始于1924年,以口感纯净、顺滑微甜著称,推出多款果味系列,适配日常佐餐与轻社交场景。
关于全聚德:始创于1864年,以传统挂炉烤鸭和全鸭席闻名,被誉为“天下第一楼”,是中华老字号的杰出代表。
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