证券日报新闻记者 唐强

一切熟悉的画面都来了，第108届全国副食品商品交易会于4月12日~14日在杭州举行，吃不完零食、品不尽的佳酿、逛不尽的货摊……

在今年的春季糖酒会经营规模创出历史之最，来源于40多个国家和地区的6500余家企业积极出展，客户总数或提升30数万人；但红火身后，2022年全国白酒规上企业生产量671.2诸多升，创出近十年最低。

糖酒会热闹以后，我国白酒又把如何选择呢？

受欢迎糖酒会

自1955年创办以来，全国糖酒会从最开始的供货会发展至今的食材行业风向标、酒类行业气象图。

现阶段，全国糖酒会一年两任，分春、秋两个季节举办，春季糖酒会每一年固定不动在杭州举行，这是我国食品类酒类行业有悠久的历史、雄伟壮观、意义深远的展会。按正常，在开始展览会开始前，成都市各酒店现在开始举办各种展览会买卖，被称作糖酒会的“酒店展”。

4月7日，在今年的糖酒会优先运行酒店展，人民南路、人民北路及新会展中心附近酒店逐渐爆棚，被各种大大小小白酒企业和食品工业公司攻占。不夸张的说，每一年糖酒会期内，便是成都市最红火的一刻。

杭州的锦江宾馆、岷山饭店、新华宾馆、成都大酒店、西藏饭店等知名酒店乃是酒店展的中心地带，特别是今年西藏饭店也是异常火爆，需要长期过流保护，才可以减轻拥堵局势。

酒店展期内，成都市关键主干路一眼望去全部是摆满宣传袋的路人，里面也塞了很多零食，这被形容为“并没有一个行人能够徒手离去”、“完全免费零食吃不上‘兜’着走”。此外，以及各种打扮和手举牌的宣传团队，变成一道极为壮观的城市街景。

4月12日，第108届全国糖酒会宣布在杭州举办，再一次更新全国糖酒会展览会经营规模记录。

证券日报·e公司记者在前去展览中心主展览道路上，拥堵超出3钟头，最终迫不得已骑共享单车抵达展览中心。在酒水主会场，贵州茅台集团、五粮液、沪州老窑、山西汾酒、剑南春酒、华致酒行等全国千余家尺寸白酒企业聚首在此。

消化吸收库存量

糖酒会这般受欢迎，不仅有疫情结束后的“报复心理出席会议”，也是白酒业形势所迫。

依据中国统计局数据信息，2022年，全国各地规上酒企963家，生产量671.2诸多升，同比减少5.6%；进行销售额6626.5亿人民币，同比增加9.6%；总计实现利润总额2201.7亿人民币，同比增加29.4%；规上企业中亏损企业169个，公司亏损面为17.6%，总计净亏损18.8亿人民币，同比减少15.7%。值得关注的是，规上企业总数不断下降，从2016年的1593家骤减到2022年的963家，5年的时间，有将近四成的酒企被社会弱化或是取代。

前不久，中国酒业协会董事长宋书玉明确表示，2022年是酒厂疫情冲击最严重一年，根本原因是因为消费模式的缺失，大大的严重影响酒水交易。三年新冠疫情加快了销售市场大转变，产业结构调整显著，物流环节库存量不断提升。受经济衰退危害，品牌白酒销售业务呈现出了一定工作压力，销售市场消极情绪导致了资本市场起伏。

宋书玉注重，不容忽视白酒产业不断积累问题伴随着宏观经济环境等影响开始显现，尽管白酒产业经济数据依然保持提高，但正面临从宏观经济政策到市场的需求等多个方面要素的累加冲击性。

从“十三五”阶段的纯粮酒生产能力高峰期1380诸多升，到现在的671诸多升，近十年时间总产值持续下降，表明产业链存有生产过剩工作压力，加上横着市场竞争、身心健康消费观推动的消费观念转变，使纯粮酒生产能力将来依然存在经济下行压力。

2023年，尽管白酒消费回落的趋势显著，但消化吸收库存量仍然是在今年的的重要任务。

竞争时期

盛初资询资料显示，2023年过年前一个月终端设备纯粮酒销售量同比减少31%，假后一个月终端设备销售量同比增长10%。

4月9日，盛初集团总裁皇朝成在酒厂营销趋势高峰论坛上称，如今消费模式规模性修复，可是高档和次高端白酒修复远大跳水，中低档和中等修复比较合适，短期内就是这么一个发展趋势。总体来看，酒厂长期性将进入一个销售量持续下滑、工资不高提高或零增长、利润低持续增长的“竞争时期”，而且很有可能刚开始。

对于此事，白酒业权威专家蔡学飞觉得，中低档与中档交易归属于流行大家酒席与朋友聚餐市场等刚度情景，伴随着住户社交活动的修复，全部经济发展面重新启动促使这一目标市场获得了非常好的恢复。

但蔡学飞强调，高档与次国际市场主要依靠商务办公、礼物赠予、品评与个人收藏带动，在当前总体经济形势风险性仍然比较大的情形下，顾客对有关酒水交易出现分歧，消费预期市场前景较为慎重，再加上以前太高的积压货，事实上销售市场修复并不是很好。此外，社会发展面商务接待与融资活动大跳水，企业经营困难，减少有关购置支出很有可能是导致高档与次高端修复不太理想的主要原因。

蔡学飞表明，去产能是专业性难题，可是相对而言，充分考虑我国庞大交易数量，及其纯粮酒在以往熟人社交中的关键影响力，及其产业集中度进一步提升，五粮液、沪州老窑、剑兰春这种大品牌体现在职场社交、礼品行业具备刚性需求性，依然会有较为出色的市场表现。

从经济数据看，白酒产业依然保持了相对较高的经济效益提高，中国名酒公司基本上维持两位数增长。自然，也应当看到这样的发展趋势，白酒行业市场份额向高品质主产区、中国名酒企业及名酒品牌持续集中化，产业集中度进一步向头顶部密集的发展趋势更加明显。产业集中度的上升是产业发展规划中的一个必定全过程，它对应的是公司规模效益的诞生和行业龙头品牌效应的建立，纯粮酒产业高质量发展干劲和趋势明显，与此同时区域品牌工作压力不断增加。

新冠疫情三年，2022年对比2019年，白酒产业销售额累计增长5%，盈利累计增长了71%。这俩关键数字更有代表性的，也充分反映出我国白酒产业中长期特点。

从市场集中度来看，交易下滑、奢侈品消费提高放缓，也促进行业龙头针对腹部价位段品牌竞争参与性增加，在公司多方位深层市场竞争的趋势下，产业链将踏入调节调整期。宋书玉表明，可以肯定的是白酒产业正式开启了一个新的调节、转型和转型发展。如何走出困境，面对挑战，主要是看白酒产业的业务调整能不能及时到位。

宋书玉觉得，纯粮酒稳步发展发展趋势没有变化。可是，产业链分歧积淀必须减轻，产业链自己的问题必须消化吸收。2023年，白酒产业缓提高、客观提高是主要特点，产业布局将进一步集中化，销售市场市场竞争激烈。

一切公司通过产业化扩大以后，必定将进入集约型发展过程，产业集中度升高是大势所趋全过程，它代表公司规模效益突显和行业龙头品牌效应的建立，家居家具、手机上、车辆莫不这般，纯粮酒也是如此。销售市场广泛认为，酒行业可能进入新的“三年转型期”，那这在其中又有什么特点？

蔡学飞表明，第一是顺势而为，10亿元以上的公司都会继续干大，还没有做大的公司最近几年估计就没有希望了；次之，不断分裂、构造提高，全国各地100元左右销售市场持续委缩，199～300元、300～500元中国际市场会不断扩充，800元以上的国际市场会逐渐变缓，公司置身哪一个价位段，很有可能则意味着公司有没有那么多的发展前景；第三是主产区变成国家标准，将来大伙儿饮酒很有可能第一句话就是“这白酒是哪一个主产区制作”；第四体验式营销兴起，红酒庄园、酒道馆成为其标配的超级终端，兼顾商品销售、质量营销推广与社群运营等服务；第五是线上渠道兴起，直播间、视频等互联网模式高速发展，每个酒水细分赛道不断涌现出更多带货达人，进而重构酒类销售布局。

白酒企业各显其能

应对白酒业现阶段发展趋势，五粮液老总曾从钦表明，白酒业仍处于以结构型兴盛为主要特征的新一轮中长期，结构型提高依旧是领域高质量发展主要基调、主旋律，然而这便是现阶段白酒业的“时”与“势”。

在我国中产阶层人口数量超出4亿多，构成了全世界最大、极具成长型的中等收入群体，这也是白酒业不断稳定增长、经济效益大幅提升的主要支撑点。现阶段，高质量白酒产量依然比较有限，无法配对高档与次高端市场需求迅速扩充，“不缺酒、缺美酒”的提供问题“少喝点酒、喝好酒”的消费观形成了鲜明的对比，纯粮酒已经进入品质消费时期，人性化、多元化、有特点的高质量纯粮酒受市场的不断热烈欢迎。

在今年的糖酒会期内，“五粮液家里有陈酒”以往的五粮液全国各地巡回展主题活动首发站现身成都市，今年将不断落地式全国各地大量关键销售市场。

沪州老窑是跨界创新的先峰，先于茅台酒很多年发布钟薛高联名鞋冰激凌，还跨界营销有过淡香水等商品。除此之外，沪州老窑保健酒、新中式果制酒、自酿啤酒、进口红酒等科技创新产品不断培养，变成助力公司迈进低龄化、潮流化、全球化与健康变的新生力量。