证券日报新闻记者 孙宪超

吉林是中国极为重要的商品粮基地，但是哪怕是许多吉林人还不知道，各省或是全国各地关键的优点肉羊主产地，肉羊总产量经营规模、产品质量标准、种苗基本建设等都处国内领先地位。

近日，证券日报新闻记者在接受媒体采访时了解到了，吉林现在已经产生集肉羊良种繁育、饲养、买卖、宰杀深加工等比较全面的肉羊特色农业，肉羊集群式产业链年产值已经达到2000亿人民币。吉林的目的是到2025年，我省肉羊要发展成1000万只，肉羊产业链年产值做到2500亿人民币。

乡村特色农业市场前景广阔。发展趋势肉牛产业，成为了推动吉林农业增效的优势产业，在如今拉动消费加速经济恢复和提高的大环境下，具备重大意义。

高速发展的肉牛养殖业

现在54岁刘玉国是吉林四平市梨树县北老壕村六社村民。近日，证券日报记者在梨树县采访的时候，刘玉国正在进行中耕作。刘玉国与家人总共栽种农用地40余亩，全是苞米，一年丰收以后，扣减秸秆综合利用一部分，还会继续剩下秸杆28000斤。

“剩下秸杆所有作为养牛饲料，因为强的数量在逐渐增加，每一年还需要很多购入秸杆。”刘玉国告知证券日报新闻记者。

据统计，为了能增加利润，刘玉国从2017年逐渐养殖牛，那时候总共喂养奶牛16头。根据采用自繁自养的形式，刘玉国现阶段总共喂养48一头牛。“2021年以前，养殖牛带来的好处较为丰厚。从2021年以后，遭受总体的走势危害，养殖牛的盈利较之前有所下降。”刘玉国说，上年将初生的几只小公牛全部出售，抵税了当初养殖牛的各项费用。最后剩余3头型体比较好的小母牛，依照1.5万元至2万元的价格测算，一年的养殖牛盈利大约在4.5万元至6万元之间。

梨树县水产局畜牧业科长李桂森向证券日报新闻记者详细介绍，“较小规模大群体”是梨树县农户养殖牛的主要特征，喂养10至20一头牛的农民甚为广泛。为了能加快推进规模化生产和养殖模式转型发展，合理破译养殖场养殖牛难点，扩宽农户产业致富方式，创建了“农业合作社＋养殖牛”示范园区，完工规范化牛圈10余栋，转租给农业合作社运营。现阶段已经建成万只肉羊产业协同发展示范区，预计明年四季度可交付使用。

张帅是梨树县张帅农机车栽种合作社的董事长，现阶段运营管理着1200公亩的农用地，一年能够获得大量苞米和秸杆，那也是张帅喂养肉羊的优点。张帅从2022年5月逐渐喂养肉羊，同一年9月开始进入示范园区，租用了这其中的4栋牛圈，现阶段总共喂养肉羊352头。“这种肉羊于今年6月份上下有望突破出栏率规范，那时候能被全部出售。按如今市场行情，每一头牛能够赢利2000元到3000块左右。”张帅告知证券日报新闻记者。

刘玉国和张帅所属的梨树县是国内知名的产粮大县。先前，在吉林执行秸杆变肉暨千万头肉羊工程项目后，梨树县明确提出打造出我省“第一牛县”总体目标。“梨树县的肉羊存栏数在‘吉牛云’平台上持续9月稳居全省第一。截止到2022年末，全县城肉牛饲养量58.8万只，已实现全县城平均一头牛目标。预估2023年的肉羊存栏数为50万只，出栏量为20万只。”李桂森说。

不仅仅是梨树县，在吉林省的农安、梅河口市、伊通、通榆、敦化等县（市），肉牛养殖业都是在迅猛发展。2022年，吉林肉牛饲养量达到652.6万只，同比增加12.4%，增长幅度领先东北地区，稳居我国领先地位。今年一季度，我省强的总数发展成462.4万只，同比增加10.9%。肉羊大工程基本建设增势强悍：截止到3月末，我省千头之上肉羊产业发展大工程224个，提高559%；万只之上养牛厂25个。我省肉羊存栏量500头之上的养殖村达2238个。

牲畜买卖推动产业发展

4月28日5点40分，长春的室外温度在11°C，天空中飘着毛毛细雨，坐落于长春市绿园区杭州西湖大道的明月牛羊交易市场早已很热闹。走进市场，能够看到许多来源于吉林省四平市、辽源市、白城市的运牛车子，吽吽的牛叫的声音此起彼落，一些买牛、卖牛得人已经商讨买卖。

这一市场作为国内最大、设备一流、发售量较大、影响度最广泛的系统化牛羊交易市场之一，每到周二、五、日为集日，单集发售量达1数万头，是东北地区乃至全球最大的牛源集中地。

零晨2点半，四平市梨树县郭家店镇农民王玉成就来到销售市场。“农忙时节时种田，冬闲时养殖牛。此次售卖的12头肉羊全是5三个月以前从行业买来的架子牛，经过一段时间的用心饲养已经达到出栏率规范。除此之外，家里还20余头育肥牛。”王玉成告知证券日报新闻记者。

王玉成说，对比猪肉的价格来讲，牛肉的价格比较稳定，风险性也需要小一些。尽管这几年牛肉的价格有所回落，可是喂养肉羊仍能够赚钱，可以增加农户收入。

与王玉成不相同的是，来源于公主岭市的朱洪达此次赶到牛羊交易市场的目的在于选购奶牛。“家中早已养几十头牛，此次提前准备选购10头奶牛，刚早已以1.3万元至1.6万元不等的价钱买了4头型体比较好的奶牛。”朱洪达说。

朱洪达算了一笔账：依照选购的10头奶牛可以产下5头母牛犊子和5头公牛犊，10头市场价能够达到11万左右，扣减大概4万元喂养成本费，盈利还可以在7万左右。“相对于农户而言，这明显是一笔不小的收益，许多人在公司工作的人一年也不一定能挣到7万余元。”朱洪达笑着说道。

据证券日报据了解，除开长春明月牛羊交易市场外，吉林其它地区早已陆续创建肉牛交易市场。比如，榆树市五棵树镇汉夏黄牛交易市场创立很多年，在全国各地小有名气。2022年7月4日，通化市辖下的桦甸市永盛牲畜交易市场正式营业经营。在今年的4月25日，吉林梅河市康大营镇牛买卖大集宣布开集。

吉林有关区县创建大型肉牛交易市场，克服了区域农户卖牛难的问题，减少了农户卖牛成本费，同时还将进一步促进吉林是国内极为重要的肉羊集散点，针对加快推进吉林肉牛产业发展趋势功效显著。

非常重要的良种繁育

种籽是农业生产的“处理芯片”，优良品种乃是养殖业的“处理芯片”，都是养殖业发展的根本。肉羊良种繁育对肉牛产业发展趋势尤为重要，假如缺乏，产业发展规划就容易出现“受制于人”难题。

吉林在肉羊良种繁育层面极具优点，种公牛站、关键繁育场总数、冷冻精子生产制造销量都位于前端。2022年，农业部下发《关于扶持国家种业阵型企业发展的通知》，在其中，全国各地畜禽种业阵容公司肉羊公司共7家，有3家是一个吉林公司，分别为长春新牧、吉林德信和珲春畜牧业开发设计，比例为42.9%，居全国第一位。

长春新牧具备种牛繁殖、营养成分、精饲料及冷冻精子生产制造、试管胚胎生产制造等单独产品研发能力，是国内关键肉种牛供种产业基地，早就在2014年就被认定中国第一个国家肉羊关键繁育场。长春新牧还拥有国内优势比较明显的种母牛群，现阶段已成为国内群体规模较大、代次最大、品质比较好的加系西门塔尔种牛繁殖产业基地。

“企业累计面向全国全国各地种公牛站供种1229头，面向社会提供专业冷冻精子2650多万剂，冻胚1000余枚，总计改进当地和其他省份黄牛党2000多万头。”长春新牧经理申利说，公司发展目标是补齐短板、破卡点、以科技创新着力打造肉羊牧业处理芯片，基本建设中国最大加系西门塔尔牛繁殖产业基地、基本建设中国领先吉牧牛优良品种生产地，基本建设中国高质量的肉羊种用试管胚胎生产地。

吉林已明确提出要进一步建立肉羊牧业和延边黄牛2个牧业“产业创新中心”，打造出中国领先水平、育繁推一体化的大中型当代繁育联合，促进肉羊种苗品质超越国际性类似物种领先水平，支撑点全国各地肉羊种苗安全自主可控，占领国际性肉羊种苗主阵地。

证券日报现场记者吉林肉羊办了解到了，下面，吉林将支持5个国家级种公牛站进行数字化改造，完成扩建更新，激励基本条件好、有实力的种牛公司标准化新创建种公牛站，不断发展高品质种公牛群体规模和品质，提升冷冻精子生产与营销推广总数。在巩固提升目前4个国家级肉羊关键繁育场的前提下，争取我国适用，创好一批国家级别肉羊关键繁育场，扩张物种经营规模，有效解决好引牛难和物种退化问题。同时还将适用种公牛站、关键繁育场从美国跨省引入高品质种牛与可繁奶牛，持续填补和扩大肉羊种源。对种公牛站、关键繁育场采用试管移植方法生产制造的高品质种牛参考目前育种优惠政策提供支持，逐渐解决进口的依靠。

深加工

提高肉牛产业增加值

吉林想要实现2025年我省肉羊发展成1000万只，肉羊产业链年产值做到2500亿人民币目标，当然不能仅限肉牛养殖，而是应该大力推广深加工，搞好肉类食品及基础骨里深度开发，坚持不懈全环节、全运用的产品研发发展战略，发展壮大肉牛产业，提高产业附加值，基本建设1-2家全国各地肉羊拔尖型产业发展行业龙头。

证券日报记者在梨树县访谈期内了解到了，某县在积极主动鼓励支持农户养殖肉牛的前提下，还在紧紧围绕肉羊全产业链下功夫，运用专项债策划基本建设肉牛屠宰及牛羊肉食品深加工产业基地，深入推进集饲养、宰杀、深加工于一体的肉羊产业链新项目，并且从山东引进公司一同经营。

“此项目在年之内就可以相继交付使用，早期将具有年宰杀3万只肉羊能力。新项目所有项目建成后，年宰杀水平可以达到10万只之上。”李桂森说，梨树县仍在与行业企业洽谈，打算在梨树县基本建设以牛羊肉为基本原料的预制菜制造业企业。

吉林已有的一些肉牛屠宰生产加工公司已经颇具规模。以长春市明月为例子，该企业生产量为年宰杀肉羊100万只、羊200万个，是首批国家级别农业产业关键行业龙头，现在已经产生跨过畜牧养殖业、精饲料制造业、食品加工行业、健康产业、制革厂业、有机肥料业等六大产业为中心的肉羊产业链智能化的运营模式，是我国甚至东亚地区著称的肉羊生产企业，也是我国关键的高品质牛羊肉出入口产业基地。

据长春市明月知名品牌销售总监王巍泽详细介绍，长春市明月根据深加工将一头牛的牛羊肉、牛血、牛骨头、牛皮革、牛内脏器官等“吃干榨净”全部应用，使一头活牛处理后均值年产值超过5多万元。高端雪花牛、补血补气、补充钙质保健产品、牛心包膜生产加工生物瓣膜用于身体心包膜更换等，特别是明月独立繁殖改进高档沃金黑牛优良品种，每头综合性处理后年产值15多万元。“预计在2025年，长春市明月年宰杀肉羊水平能够达到200万只。”王巍泽说。

来源于吉林肉羊办理的数据显示，吉林鼓励支持长春市明月、珲春畜牧业开发设计、桦甸金牛座等龙头企业积极主动延长产业链条，扩生产能力、深度加工、提使用价值。与此同时加速推进九台伯宇、公主岭英达、敦化韩贞等11个新创建屠宰加工项目建设进度，具体指导我省屠宰加工公司再策划一批熟菜产品、皮革加工厂、生物医药等深加工、延链补链新项目，不断提升我省优点宰杀生产能力。

据了解，吉林对于在吉林省内新创建或扩张屠宰加工产能的公司，本年度运用银行借款超5000万元，最大依照1亿人民币给与具体贷款额1%的贴息贷款补贴；对本省公司宰杀本省育肥牛，年屠宰检疫量新增加3000头以上，按每头200元给予补贴；对产业发展行业龙头、肉羊专项债新项目、屠宰加工企业和千头之上肉牛养殖新项目，推行“一企一策”固定资产贷款。吉林将重点发展目前规模以上企业肉牛屠宰生产企业扩建更新，对列入吉林“辉煌类”拟上市的肉牛屠宰生产企业，依照发售过程阶段性给与总额不超过1000万余元奖补适用。

“秸杆变肉”

推动农业增效

官方数据表明，2016年至2021年，在我国牛羊肉消耗量年均复合增长率达7.5%，2022年在我国牛羊肉消耗量达1024.5万吨级，在全球范围内牛羊肉消耗量中排名第二。但是从平均消耗量看，欧美发达国家牛羊肉年平均消耗量近50KG，全球中等国家平均20多千克，而国内平均仅是6.6KG。

据中国肉类协会数据，2022年，全国各地肉羊出栏率4840万只，比上年同期提升132万只，提高2.8%；牛肉产量718万吨级，提升21万吨级，提高3%。2022年末全国各地牛存栏量10216万只，比前年底提升399万只，提高4.1%。吉林肉牛产业发展趋势依然存在一定室内空间。

吉林为了能发展趋势肉牛产业，实行了“秸杆变肉”工程项目暨千万头肉羊建设工程施工，并制定了有关配套设施文档。吉林年产量秸秆4000多万吨，根据大力推广肉牛产业使更多秸杆网络资源过腹再还田，将普通秸杆转化为肉和奶，针对维护吉林省的黑土地网络资源、发展趋势产业发展、提升居民收入等大有益处。推动农户就业增收是运行刚需、推动我国经济稳定增长发展趋势大事，肉类食品工业是农民就业的重要领域之一。

肉牛产业比重要、经济收益好、年产值工资高，即是支撑点乡村振兴的支柱行业，都是县域经济发展跨越的主导产业，也是推动农业增效的优势产业。在如今拉动消费加速经济恢复和提高的大环境下，特别是在具备重大意义。

在吉林肉牛产业迅速发展中一些问题也亟待处理。比如，吉林现阶段的肉牛饲养还是要以农户一家一户放养占多数，智能化喂养标准比较弱，喂养和管理水平非常低，处理以上问题需要开展集约化养殖。但规模化必须比较大地块，而某些区县受资源优势、区位条件等多种因素牵制，缺乏能够运用的产业化土地资源，不具有产业化养殖的标准。

此外，肉牛产业前期投入大、时间长、经济收益低，资产变成最大的一个限制因素，也成了一些肉牛养殖大县（市）缺乏宰杀、深加工公司的主要原因。

证券日报新闻记者在接受媒体采访时了解到了，为解决有关问题，吉林自然资源厅去年制定印发了执行“点状供地”助推乡村产业振兴现行政策，肉牛养殖等新型种养业项目及服务设施基本建设可以按“建是多少、转是多少、供是多少”的斑点状审批和斑点状供货方法来商业用地。乡镇政府在制定本年度农用地“出入均衡”整体方案时，应综合考虑肉牛养殖商业用地有效要求，将对符合条件的肉牛养殖新项目列入整体方案。

此外，吉林在颁布的《关于完善肉牛产业信贷服务的若干政策措施》中明确将推行“一企一策”固定资产贷款、有效降低银行融资门坎、减少借款生产成本等，让信贷融资在推动肉牛产业发展过程中发挥了重要作用，助推肉牛产业健全发展过程中所面临的资金困难。